evde puding tarifi ne demek?

Evde puding yapmak oldukça kolay ve keyifli bir süreç. İşte birkaç farklı puding tarifi ve genel ipuçları:

Temel Sütlü Puding Tarifi (4 kişilik):

Malzemeler:

• 1 litre süt (tam yağlı süt daha kremamsı bir kıvam sağlar)
• 1/2 su bardağı şeker (isteğe bağlı olarak daha az veya daha fazla kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı un (buğday unu veya mısır nişastası kullanılabilir. Mısır nişastası daha parlak ve pürüzsüz bir kıvam verir)
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı (isteğe bağlı, daha zengin bir tat ve kıvam için)
• 1 çay kaşığı vanilya özü (veya başka bir aroma verici, örneğin çikolata, limon)

Yapılışı:

1. Sos hazırlama: Bir tencerede süt, şeker ve tuzu orta ateşte ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden önce ocağı kısın.
2. Un-yumurta karışımı: Ayrı bir kapta unu (ve yumurta sarısını kullanıyorsanız), birkaç yemek kaşığı soğuk süt ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın. Bu, topaklanmayı önler.
3. Birleştirme: Isınan süt karışımından birkaç kepçe alıp, un-yumurta karışımına ekleyin ve iyice çırpın. Bu işlemi, un karışımını ısıya yavaşça alıştırmak için yapıyoruz.
4. Pişirme: Hazırladığınız un-yumurta karışımını tenceredeki süt karışımına dökün ve sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Kıvamı, sürekli karıştırmak çok önemlidir, aksi halde dibe yapışabilir ve yanabilir. Puding koyulaştığında ve tencerenin dibinden ayrılmaya başladığında pişmiştir.
5. Aromalandırma: Ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin. İyice karıştırın.
6. Soğutma: Pudingi bir servis kabına veya kaselere boşaltın ve üzerine streç film yapıştırarak soğumasını sağlayın. Bu, üstünün kurumasını önler. Soğuyan pudingi buzdolabında en az 2 saat bekletin, böylece kıvamı iyice oturur.

Alternatif Tarifler:

• Çikolatalı Puding: Temel tarife 2-3 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin.
• Vanilyalı Puding: Vanilya özünü kullanın veya vanilya tozu ekleyin.
• Karamelli Puding: Pudingi pişirmeden önce, tencerede biraz şeker eritip karamel yapın ve pudingi üzerine dökün.
• Meyveli Puding: Pişmiş pudinge taze veya konserve meyve ekleyin.

İpuçları:

• Sürekli karıştırmak, pudingin yapışmasını ve yanmasını engeller.
• Un yerine mısır nişastası kullanırsanız daha parlak ve pürüzsüz bir puding elde edersiniz. Ancak mısır nişastası ile yapılan puding daha hızlı koyulaşır, bu yüzden dikkatli olun.
• Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Pudingi soğutmadan önce üzerine streç film yapıştırmak, üstünün kurumasını önler.
• Soğuk pudingi birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!